Green table Diary

お米騒動の行方　

お米がない！とあちこちのメディアで騒がれています。確かにスーパーの棚にはお米がなかったり、あってもお...

• 2024年9月9日

イタリアオーガニック事情レポート

5月下旬に8年ぶりぐらいにミラノを訪問しました。今回は輸出ビジネスの打合せが主な目的でしたが、街中で...

• 2024年7月3日

ほどよい酸味が美味しさを作る

酸味は人間の基本味覚である五味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）の中の一つです。この酸味はなくてはな...

• 2024年5月17日

山菜と野菜って何が違うの？

4月になり春本番になってきました。春といえば、「山菜」の季節ですね。店頭でも色々な山菜が売られていま...

• 2024年4月1日

いちごハウス

苺狩りに行ったことがある方は多いと思いますが、屋外ではなくて、屋内で収穫をしたと思います。苺はハウス...

• 2024年3月15日

ブロッコリーはなぜメジャーになったのか

ブロッコリーが農林水産省の指定野菜に追加されることになりました。指定野菜になるということは、メジャー...

• 2024年2月9日