株式会社日本アメニティライフ協会のコラムで、毎月「食の楽しみ」というテーマで、食品に関する事を書かせていただいています。
今月は、有機食品っておいしいの？というテーマで書いています。
私が長年マルシェやワークショップや料理教室などで一般の消費者の方々や生産者とずっと接してきて、
ちょっと違うかな、わかりにくいのだろうなと感じていることをまとめました。
是非ご一読いただけたら幸いです。
食の楽しみ https://jala.co.jp/expart-col_51/
バックナンバーも是非お読みくださいませ！
知ってそうで知らないことを書いています。
SNSなどには沢山の食に関する情報がちりばめられていますが、
細かい情報や知識は書いてあっても、もっと全体を捉えた話はあまりありません。
もっと俯瞰して全体をみた話、マクロ的な話はあまり聞く機会がないと思って、
書いています。
食の楽しみを増やすためには、
最低限の食の知識があったほうが、幅が広がって楽しいと思うのです。
そこに体験が繋がると点が線になっていきます。
大学でも学生達にそれを伝えたくて、座学×ワークショップという形の
講義を行っていました。
このコラムが皆様の何かのお役に立てれば幸いです。