Green table Diary

里芋はちょっとデリケート

秋といえば、お芋の季節ですね。芋というと、ジャガイモ、サツマイモ、そしてサトイモの名前が挙がると思い...

• 2024年11月17日

韓国料理は野菜が沢山食べられる

先日、弾丸でしたがソウルに行ってきました。昨年に続いて2回目の訪問です。日本で韓国料理というと、どう...

• 2024年10月30日

「食料・農業・農村基本計画」への意見交換会に参加してきました

9月27日に行われた「第6期食料・農業・農村基本計画」にかかる農水省と全国有機農業推進協議会の意見交...

• 2024年10月8日

お米騒動の行方　

お米がない！とあちこちのメディアで騒がれています。確かにスーパーの棚にはお米がなかったり、あってもお...

• 2024年9月9日

イタリアオーガニック事情レポート

5月下旬に8年ぶりぐらいにミラノを訪問しました。今回は輸出ビジネスの打合せが主な目的でしたが、街中で...

• 2024年7月3日

ほどよい酸味が美味しさを作る

酸味は人間の基本味覚である五味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）の中の一つです。この酸味はなくてはな...

• 2024年5月17日