鳥獣被害で捕獲した猪肉と、在来種大豆「小糸在来」のおからを使ったヘルシーなミートボール開発
鉄の町「君津」にちなんで、鉄鍋でししからボールを提供するイベントも開催。
地域資源をサスティナブルに開発
- 猪肉でも精肉として人気のない（余りやすい）部位の活用ができる
- 小糸在来の加工品は、豆腐や納豆など。豆腐を作る時にでるおからは全部を活用していないので、それを活用する
- おからは栄養価が高い
- ミートボール（加熱済み）にすれば、活用シーンが幅広い
- 猪肉のみのミートボールなら単価が高いが、おからを使うことでリーズナブルな価格にできる
